Cours de cuisine - Saison 4 - Episode 6 - Plat

Saison 4 : Rock My Kitchen
Episode 6 : L'école des fans
Date : 25/09/2011
Plat : Hamburger, façon vieille France


J'ai peut-être une conception naïve du fast food, mais pour moi, le hamburger reste un plat d'enfant (sans doute parce que quand je suis amené à aller dans un Mac Do à l'heure actuelle, le menu standard me bouche à peine le quart d'une dent creuse...).
Ici, une version avec de bons produits... :)


Avec quoi ??? (pour 6 personnes)

• 1kg de pomme de terre à frite
• 1kg d'haricots vert
• 2 beaux oignons rouges
• 6 steaks hachés (de chez le boucher, c'est meilleur)
• 12 tranches de pain de mie complet
• 2 tomates (coeur de boeuf pour avoir plus de chair)
• Vinaigre balsamique

Comment qu'on fait ?

• Mettre le four à préchauffer à 180°C
• Couper les pommes de terre en gros quartier. Les disposer dans un plat à gratin
• Ajouter force herbes, sel, poivre et huile d'oliver. Mélanger le tout
• Mettre au four pour 1h en remuant de temps en temps
• Peler les oignons et les émincer
• Mettre les oignons à suer dans une casserole avec un peu d'huile, deux cuillères à soupe de sucre et du sel (suer = faire cuire à feu doux de manière à ce que les oignons rendent de l'eau)
• Quand les oignons ont bien rendu de l'eau, ajouter du vinaigre balsamique (de quoi napper le fond de la casserole)
• Arrêter la cuisson quand le tout devient un peu sirupeux. Si nécessaire ajouter plus de vinaigre balsamique
• Faire griller les tranches de pain de mie
• Couper les tomates en tranches fines
• Equeuter les haricots puis les mettre à cuire, soit à la vapeur, soit à bouillir dans de l'eau. Les sortir quand ils sont encore croquants
• Saler et poivrer les steaks hachés. Les faire cuire suivant les goûts de chacun
• Quand les steaks sont cuits, constituer le hamburger en alternant : une tranche de pain de mie / rondelles de tomates / steak hachés / confit d'oignon / rondelle de tomage / pain de mie
• Servir avec les pommes de terre et les haricots verts

Cours de cuisine - Saison 4 - Episode 6 - Entrée

Saison 4 : Rock My Kitchen
Episode 6 : L'école des fans
Date : 25/09/2011
Entrée : Soupe façon minestrone


L'école des fans... ou un souvenir fort de l'enfance (même si je ne regardais pas forcément).
Chacun sa madeleine de Proust, mais en tous cas voici trois recettes qui me rappelle mon enfance ou l'image que je me fais de l'enfance... en version adulte !


Pour commencer, le souvenir mémorable des pâtes à potage "Alphabet". QUI n'a jamais écrit son prénom avec ces lettres ?


Avec quoi ??? (pour 6 personnes)

• 1 courgette
• 2 navets
• 2 branches de céleri
• 3 carottes
• 250g de pâtes à potage "Alphabet"
• 2 cubes de bouillon de volaille

Comment qu'on fait ?

• Peler navets et carottes
• Couper courgette, navets, branches de céleri, carottes en petits dés de 5mm environ (en "brunoise"). Ciseler également les feuilles de céleri
• Mettre les légumes dans une casserole. Ajouter les cubes de bouillon de volaille et les pâtes à potage et recouvrir le tout de 3-4cm d'eau
• Faire cuire 10min environ

Natation - Entraînement du 25/09/2011

Echéance : Trophée 114 BEC - 7 semaines
Objectif séance : Développement de l'endurance
Total = 3600
Copyright : Adapté d'un entraînement de Fabienne


Echauffement

• 300 Cr
• 300 4N

Corps de séance

• 4x 200 Cr D=3'
• 4x 100 Dos D=1'40"
• 4x 50 Br D=1'
• 4x 50  Pap D=1'
• 4x 100 Dos D=1'40"
• 4x 200 Cr D=3'

Récupération

• 200 Pull Buoy

Feedbacks

Aucun pep's sur cet entraînement. Ca a été dur dur dur.

Heureusement, je suis quand même rentré dans les départs. Presque content de la brasse même (forcément, quand on a peu d'attentes, on est plus facilement satisfait) ^^

Natation - Entraînement du 24/09/2011

Echéance : Trophée 114 BEC - 7 semaines
Objectif séance : Développement de l'endurance
Total = 4100
Copyright : Violaine


Corps de séance

• 80x 50
• 10x Cr Amplitude D=1'
• 10x Palmes Dos longue coulée D=1'
• 10x Cr respiration 3/5/7 temps D=1'
• 10x Palmes ondulations D=1'
• 10x Cr départ avant le mur / culbute / 25 tête hors de l'eau / 25 amplitude / culbute à l'arrivée
• 10x Cr 4 respirations maxi dans le 50 D=1'
• 10x Cr D=55"
• 5x Cr D=50"
• 5x Cr D=45"
• 100 Récup

PPG

• 1' corde à sauter
• 1' de flexions alternées avec des fentes avant
• 30" de saut en extension
• 20 rameurs
• 20 abdos obliques
• 20 abdos grand droit
• 20 dorsaux
• 10 pompes genou
• 5 pompes normales
• 10 pompes russes
• 15' d'étirement

Feedbacks

Un super entraînement. Simple et efficace.

J'adore vraiment travailler le long. Je m'amuse bien pendant ces séances.

Sur les 20 derniers 50m, je tournais en 38/39" au début pour finir en 37/38" (avec culbute à l'arrivée). Le tout plutôt à l'aise (et malgré le monde). Assez content, c'est une bonne base de temps pour un 1500... :)

Natation - Entraînement du 22/09/2011

Echéance : Trophée 114 BEC - 7 semaines
Objectif séance : Développement de l'endurance
Total = 3700
Copyright : Violaine


Corps de séance

• 16x 50 Cr R=5"
• 100 Dos amplitude
• 8x 100 Cr R=10"
• 100 Dos amplitude
• 4x 200 Cr palmes (25 minimum de respiration / 25 amplitude)
• 100 Dos amplitude
• 800 Cr chrono
• 200 Récup

Feedbacks

Voilà un entrainement simple et efficace comme je les aime :)

Les conditions étaient plutôt moyennes, donc ce n'a pas été très aisé de maintenir une bonne nage.

10'29"06 sur le 800 chrono. Pas de quoi casser une patte à un canard. Dans les aspects positifs : un 800 bien géré (peut-etre un manque de relance au début des 300m ?).

J'ai réalisé que je n'ai pas nagé comme d'habitude sur ce 800 chrono. Je ne sais pas bien dire ce qui faisait cette différence de sensations. Est-ce que je nageais plus haut sur l'eau ? Est-ce parce que je pliais moins les coudes au dessus de l'eau ? Je n'arrive pas bien à savoir. Mais globalement les sensations étaient bonnes.

Natation - Entraînement du 19/09/2011

Echéance : Trophée 114 BEC - 7 semaines
Objectif séance : Remise en forme et travail de respiration
Total = 3500
Copyright : Violaine


Echauffement

• 400 (100 Cr / 100 4N / 100 Dos / 100 Cr progressif)

Corps de séance

• 16x 50 Cr, avec 3 tractions pour sortir de l'eau puis départ plongé
• 300 (50 dos à 2 bras / 50 dos / 50 Cr)
• 16x 50 (1x Br + 1x Dos), avec 3 flexions puis départ plongé
• 300 (50 dos à 2 bras / 50 dos / 50 Cr)
• 200 Cr palmes (25 minimum de respiration / 25 amplitude)
• 10x 50 CR palmes, 4 respirations maximum 
• 200 Dos palmes (25 coulées / 25 amplitude)

Feedbacks

Un bon entraînement pour se remettre en forme et pour travailler la respiration.

Et puis c'est bien de faire des entraînements de fond de temps en temps, sans intensité.

Natation - Entraînement du 18/01/2011

Echéance : Trophée 114 BEC - 8 semaines
Objectif séance : Développement de l'endurance
Total = 4700


Echauffement

• 100 Pap (50 jambes / 50 Nage Complète)
• 200 Cr (50 respiration 5 temps / 50 respiration 7 temps)
• 100 Dos (50 jambes / 50 Nage Complète)
• 200 Cr (50 respiration 5 temps / 50 respiration 7 temps)
• 100 Br (50 jambes / 50 Nage Complète)
• 200 Cr (50 respiration 5 temps / 50 respiration 7 temps)

Corps de séance

• 18x 100 Pull Buoy (3x Cr + 3x Spé)
• 6x R=20"
• 6x R=15"
• 6x R=10"
• 18x 100 Nage Complète (3x Cr + 3x Spé)
• 6x R=20"
• 6x R=15"
• 6x R=10"

Récupération

• 200 Récup

Feedbacks

J'avais fait quasiment cet entraînement il y a un an et l'avais trouvé très bien. C'est marrant mais maintenant je le trouve assez quelconque. Les séries longues sans temps de départ imposé me paraissent beaucoup moins motivantes