Cours de cuisine - Saison 4 - Episode 1 - Plat

Saison 4 : "Rock My Kitchen"
Épisode 1 : Aldebert, l'appétit du bonheur
Date : 19/09/2010
Plat : Moules à la cancoillote, "La Plage"


Avec quoi ? (pour 4 personnes)

•  4 litres de moules
• 1 oignon
• 15 cL de vin blanc
• 1 bouillon cube ou 1 cube de "bouquet garni"
• 200g de cancoillote

Comment qu'on fait ?

• Laver les moules (pour repérer les mauvaises moules : ce sont celles qui ne se referment quand on les rince sous l'eau)
• Couper finement l'oignon
• Le faire suer doucement dans une cocote avec de l'huile
• Monter le feu puis ajouter les moules, le vin blanc puis ajouter la cancoillote
• Faire cuire 10 min et c'est prêt !

On écoute quoi ?
"La Plage" d'Aldebert bien sûr. On encore mieux, on regarde la version Live sur son DVD du concert à Besançon qui est un moment extraordinaire avec le public (mon Dieu que j'ai usé le DVD sur cette chanson à la voir et la revoir...)