Cours de cuisine - Saison 4 - Episode 2 - Dessert

Saison 4 : Rock My Kitchen
Episode 2 : Clips à Poufs
Date : 09/01/2011
Dessert : Girly Cupcakes Ispahan


Avec quoi ??? (pour 12 cupcakes, soit pour 4 à 6 personnes)

• 3 oeufs
• 120g de sucre
• 120g de farine
• 90+50g de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 250g de framboises (au rayon surgelé en ce moment)
• Soho
• Eau de ros
• 1 boîte de litchi ou 12 environ litchis
• 2 petites poires mures
• 100g de fromage type Saint Morêt
• 50g de sucre glace
• Nécessaire à déco :
• Vermicelles de couleurs
• Billes de chocolat
• Etoiles, coeurs, lettre en sucre (au rayon pâtisserie)
• Mini smarties
• Colorant
• Pâte d'amande
• ... liste non exhaustive

Comment qu'on fait ?

• Sortir le beurre pour qu'il soit à température ambiante
• Mettre le four à préchauffer à 190°C
• Battre les oeufs avec le sucre
• Ajouter la farine, la levure et 90g de beurre
• Ajouter environ 100g de framboises, 1 cuillère à soupe d'eau de rose et 1 cuillère à soupe de soho (ou sinon un peu de sirop de la boîte de litchi)
• Verser la pâte dans 12 barquettes en papier ou en silicone
• Faire cuire 20 - 25 min et laisser refroidir
• Mélanger le Saint-Morêt, 50g de beurre (mou si laissé à température ambiante auparavant) et le sucre glace. Mettre au frais
• Peler les poires et les couper en morceaux
• Eplucher et dénoyauter les litchis dans le cas de litchis frais
• Mélanger dans un saladier les poires, les litchis et les 150g de framboises restant. Ajouter un peu d'eau de rose et de soho selon les goûts de chacun
• Quand les cupcakes sont refroidis, décorer-les avec la préparation à base de Saint-Morêt (éventuellement agrémentée d'un peu de colorant), de la pâte d'amande, des bonbons ou tout autre déco sucrée ! Le plus important c'est de débrider sa créativité !