Cours de Cuisine - Saison 3 - Episode 1 - Entrée

Pour mon tout premier post sur le blog, je commence par l'archivage de la saison 3 des cours de cuisine.
La saison 3 avait pour thème "Around The World In A Kitchen" et faisait suite à la saison 2 (...) sur "Les sept pêchés capitaux"
De quoi bien préparer la saison 4 qui débutera en septembre 2010...


Saison 3 : "Around The World In A Kitchen"
Episode 1 : Le bassin Sud-Est Méditerranéen
Date : 30/08/2009
Entrée : Tomates farcies au taboulé et au hoummous


Avec quoi ? (pour 4 personnes)

• 9 tomates
• 1 pitit bouquet de menthe
• 1 pitit bouquet de persil
• 1,5 citron
• 2 caïeux d'ail (= 2 petits parties d'une gousse d'ail)
• 1 boîte de pois chiche
• sésame
• cumin moulu
• huile d'olive
• sel, poivre

Comment ?
=> Le taboulé

• Ciseler finement le persil et la menthe
• Couper 1 tomate en petits morceaux
• Mélanger herbes et tomates
• Ajouter l'huile d'olive (3 cuil. à soupe), le cumin moulu (à foison), le jus d'un citron, 1 caïeu d'ail pressé (attention, c'est super rapide l'ail pressé... --> OUT), le sel et le poivre

=> Le hoummous

• Mixer les pois chiches avec l'huile d'olive (5 cuil. à soupe), le sésame (2 cuil. à soupe), le jus d'1/2 citron, 1 caïeu d'ail pressé (...) le cumin moulu, du sel et du poivre

=> La mise en place (attention, hyper technique)

• Toi prendre tomate
• Toi couper tê-tête à la tomate
• Toi évider tomate
• Toi farcir tomate (1 avec taboulé, 1 avec hoummous)
• Toi remettre têtête sur tomate
• Miam, Slurp