Cours de cuisine - Saison 3 - Episode 5 - Dessert

Saison 3 : "Around The World In A Kitchen"

Episode 5 : Etats-Unis

Date : 18/04/2010

Dessert : Pecan pie

Avec quoi ? (pour 6 personnes)

• 1 pâte à tarte brisée
• 170 mL de lait concentré non sucré (un petit pot)
• 150 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sucre de palme (le cas ici)
• 100-150g de noix de pécan
• 3 oeufs

Comment qu'on fait ?

• Mettre le four à préchauffer à 200°C
• Etaler la pâte dans un moule à manqué d'environ 25cm de diamètre. 
• Piquer le fond de la pâte, couvrir de papier sulfurisé et couvrir de noix de cuisson (ou des légumes secs feront l'affaire : le but c'est que la pâte ne lèvent pas et que les bords ne retombent pas)
• Mettre au four 15 min
• Mélanger le sucre, le sirop (ou le sucre de palme), le lait concentré et les oeufs
• Sortir la pâte du four et verser la préparation
• Recouvrir de noix de pécan
• Baisser le four à 180°C et enfourner pour environ 40min

1 537 498 kCal la part et un gros potentiel pour tuer un diabétique mais qu'est-ce que c'est bon... (cette recette-là ne rentrera à coup sûr pas dans la catégorie "Cuisine du sportif"...)