Cours de cuisine - Saison 3 - Episode 3 - Dessert

Saison 3 : "Around The World In A Kitchen"

Episode 3 : Alsace

Date : 14/03/2010

Dessert : Tarte au fromage blanc

Avec quoi ? (pour 4 personnes)

• 1 pâte brisée
• 500g de fromage blanc
• 1 dL de crème liquide / fraîche
• 1 citron
• 3 oeufs
• 40g de maïzena
• 150g de sucre

Comment qu'on fait ?

• Préchauffer le four à 210°
• Mélanger le fromage blanc, la crème, les JAUNES d'oeuf, le sucre et la maïzena
• Y ajouter les zestes d'un citron
• Battre les BLANCS d'oeuf en neige
• Incorporer (délicatement) les blancs en neige au mélange
• Etaler la pâte dans un moule à tarte
• Ajouter la préparation
• Mettre au four pour 40 à 45 min
• Sortir du four et laisser refroidir 5 min
• Retourner la tarte sur une grille (pour faire de jolis dessins et laisser refroidir (ou juste tiédir !))