Cuisine du sportif - Soupe lentille corail / carotte / orange

Quand j'ai repris sérieusement le sport il y a maintenant 3 ans, je me suis rapidement intéressé à la nutrition pour le sportif. Je suis vite tombé en désarroi quand j'ai constaté qu'il n'existait quasiment aucun livre de cuisine pour les sportifs. A croire qu'il n'est pas possible de pratiquer un sport tout en se faisant plaisir à table (inconcevable pour moi !)
J'ai par contre trouvé quelques rares livres de nutrition qui m'ont renseigné sur les besoins des sportifs et ce que les aliments apportaient par rapport à ces besoins. Ces publications m'ont surtout confirmé qu'en matière de nutrition pour le sport, le bon sens est roi.
Je me suis donc dit que quelques recettes à moi, qui ne rentrent pas directement dans le cadre des cours de cuisine, pouvaient trouver un public soucieux d'avoir une alimentation adaptée au sport mais qui ne souhaite pas pour autant se priver gustativement.

Entrée : Soupe de lentille corail / carotte / orange à la coriandre
Intérêts :
Voici donc une de mes soupes préférées, très douce et très adaptée pour le sport de part la présence de lentilles corail dedans qui ont un indice glycémique très bas et qui permet de diversifier les féculents et changer des traditionnels pâtes et riz.
Qui plus est, la recette est très rapide et se transporte très facilement dans un thermos...
Et enfin, c'est une soupe qui tient au ventre

Avec quoi ? (pour 4 personnes)

• 2 tasses de lentille corail (se remplacent difficilement par d'autres lentilles qui cuisent plus longtemps et qui camouflent complètement la saveur des autres ingrédients)
• 4 carottes
• 2 oranges (à jus de préférence)
• Quelques branches de coriandre
• 1 bouillon cube
• Crème de soja (ou, à défaut, crème liquide ou yaourt bulgare)

Comment qu'on fait ?

• Peler les carottes et les couper en petits morceaux (plus les morceaux sont petits, plus les carottes cuisent vite. Et moins longtemps les carottes cuisent, plus elles gardent leurs vitamines)
• Mettre les carottes, les lentilles et le bouillon cube dans une casserole et ajouter 4 tasses d'eau. Faire cuire environ 10min (le temps que les carottes soient tendres)
• Pendant ce temps, presser les oranges et ciseler la coriandre
• Quand les carottes sont cuites (...), ajouter le jus d'orange, la coriandre et 4 cuillères à soupe de crème de soja
• Mixer le tout

NB :

Je mets le jus d'orange et la coriandre à la fin pour éviter qu'ils ne perdent du goût à la cuisson

La crème de soja se trouve au rayon bio du supermarché, packagé souvent en petites briquettes. Elle remplace avantageusement la crème liquide dans certaines recettes, étant moins grasse et presque aussi voluptueuse (presque)